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　　做法：春笋切成片后

 加少许盐捞出后
用清水浸泡，生姜切片，葱切成 段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1 分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入 少量 清 水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中

火。煮到水快 熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。